先日学校給食調理業務を受託している民間業者で調理士として働いておられた方からお話を聞きました。 調理現場では、「新しい学校給食の目標」を実現するために大変な苦労をされていることを聞かせてもらいました。 一番苦労されていることは、アレルギーを…
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